Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

I biscottini al cocco con gocce di cioccolato è una ricetta semplicissima e velocissima. E' talmente semplice che, se avete dei bambini, potrete divertirvi a prepararla con loro in cucina!!!

Dose per una placca da forno di biscotti

Ingredienti:

300 g di farina di cocco
150 g di farina 00
4 uova
200 g di burro
250 g di zucchero
gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:

• Rompere le uova e sbatterle con le fruste elettriche.
• In un'altra terrina mescoliamo il burro ammorbidito con lo zucchero e aggiungiamo le uova.
• aggiungiamo le due farine e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Lasciamo riposare l'impasto in frigorifero per circa un'ora. 
• Aggiungiamo le gocce di cioccolato impastando con le mani in modo da distribuirle in modo omogeneo.
• Con le mani formiamo delle palline che disponiamo su una placca da forno, coperta con carta da forno, in modo che restino un po' distanziate altrimenti in cottura si attaccano.
• Inforniamo nel forno statico ben caldo a 150°C per 30 minuti. Saranno pronti quando saranno dorati.